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Thomas Batardière è uno dei volti più puri e coerenti dell’Anjou artigianale, capace di trasformare lo Chenin blanc in una voce nuda e pulsante, senza concessioni alla moda né al mercato.
Originario della regione di Saumur, Batardière arriva al vino dopo un percorso da insegnante di lettere, che lascia per formarsi sul campo con Mark Angéli, maestro indiscusso del vino naturale in Loira. Dopo alcuni anni al suo fianco, nel 2012 rileva una piccola parcella a Rablay-sur-Layon, nel cuore dell’Anjou Noir, e comincia a vinificare in proprio.
Oggi coltiva circa 4,5 ettari suddivisi in microparcelle, su suoli di scisti, quarzo e rocce metamorfiche, con esposizioni variabili (prevalentemente sud e sud-est). La conduzione è biologica certificata, con interventi minimi, grande attenzione alla biodiversità e rese contenute.
In cantina le fermentazioni sono spontanee, l’uso del legno è misurato (fusti grandi e demi-muids), nessuna chiarifica né filtrazione, solfiti assenti o ridotti al minimo, affinamenti spesso lunghi sulle fecce fini, ma senza bâtonnage.
I suoi Chenin sono verticali, profondi, a volte austeri in gioventù, ma con una capacità di evoluzione straordinaria. Non mancano incursioni in rossi da Grolleau e Cabernet Franc, sempre nel segno della purezza espressiva e della beva.
Thomas Batardière è un contadino-filosofo, capace di unire rigore agricolo e sensibilità poetica. Il suo vino non grida, ma resta impresso.
Les Cocus è lo Chenin blanc più immediato e teso di Thomas Batardière, proveniente da una parcella singola situata a Rablay-sur-Layon, su suoli di scisti neri con quarzo e rocce metamorfiche, esposta a sud-est, a circa 70–90 metri di altitudine. La vigna è coltivata in biologico certificato, con rese molto contenute, vendemmia manuale a perfetta maturazione, pressatura diretta, fermentazione spontanea in fusti usati, e affinamento sulle fecce fini senza bâtonnage per circa 10 mesi. Zero chiarifica, nessuna filtrazione, solforosa minima in imbottigliamento.
L’annata 2023 ha visto una primavera fresca e regolare, seguita da un’estate calda ma non estrema, con buone escursioni termiche e qualche pioggia ben distribuita: un millesimo equilibrato, che ha favorito maturazioni complete e acidità integra, senza stress idrico e con grande vitalità nei mosti.
Nel calice, Les Cocus 2023 è un Chenin teso e verticale: agrumi verdi, fiori di sambuco, erbe di campo e pietra bagnata al naso, mentre al palato è scattante, tagliente e salino, con allungo vibrante e un finale secco, gessoso, puro.
Un bianco che punta tutto su energia e trasparenza, senza orpelli né scorciatoie. Un sorso netto, preciso, senza esitazioni.