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Fonterenza è il progetto di Francesca e Margherita Padovani, due sorelle che hanno scelto di coltivare la terra a modo loro, lontano da logiche produttiviste e dentro una visione agricola profonda, concreta, artigianale. Siamo a Montalcino, versante sud-ovest, zona di vigne alte, boschi e biodiversità.
I vigneti – coltivati in biodinamica – si estendono su appezzamenti diversi, tra il comune di Montalcino e la vicina Scansano. L’approccio in vigna è essenziale: lavori manuali, inerbimenti spontanei, nessuna chimica, e una cura continua per mantenere vivo il suolo.
In cantina si vinifica senza interventi: fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in botti grandi di rovere, solforosa usata solo se serve e sempre con mano leggera. Ogni vino nasce da un’identità agricola forte, mai da una ricetta.
Il Sangiovese è ovviamente il cuore del progetto, ma le sorelle Padovani lavorano anche con altri vitigni, sempre con l’idea di fare vini veri, eleganti, vivi. Mai urlati, mai levigati. Fonterenza è Montalcino fuori dai circuiti, fatto di terra, tempo e relazioni.
Un’azienda per chi cerca vini profondi, radicati e personali, dentro e fuori la denominazione.
Il Bianco 2022 di Fonterenza è un vino che riflette perfettamente lo spirito dell’azienda: agricolo, vivo, diretto, senza fronzoli. Prodotto da un blend di Trebbiano, Malvasia, Ansonica e Vermentino, coltivati in biodinamica tra Montalcino e Scansano, su suoli argillosi e ricchi di sostanza.
La vinificazione è semplice e pulita: fermentazione spontanea, una breve macerazione sulle bucce, affinamento in acciaio e legno usato, nessuna chiarifica, solforosa al minimo. Il vino resta sulle fecce fini, guadagnando materia e profondità senza perdere freschezza.
Nel bicchiere è teso, sapido, leggermente aromatico, con note di erbe spontanee, agrume non maturo, fiori secchi. La bocca è scattante, asciutta, con un bel finale salino e amaro che lo rende perfetto a tavola.
Un bianco che non cerca di piacere a tutti, ma sa farsi bere con convinzione. Agricolo nel carattere, preciso nell’esecuzione.