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Jintaro Yura è un vignaiolo giapponese che ha scelto l’Alsazia profonda per mettere radici e fare vino senza compromessi. Dopo anni di esperienza in Borgogna e Beaujolais, si stabilisce a Turckheim, alle porte di Colmar, e inizia a coltivare piccole parcelle tra graniti, calcare e sabbie, lavorando tutto in agricoltura biologica e biodinamica non certificata.
In vigna domina il silenzio: zero chimica, solo rame, zolfo e preparati naturali. Le rese sono bassissime, le uve raccolte a mano, e ogni parcella vinificata a parte. In cantina: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, solforosa minima o assente, affinamenti lunghi in vecchie botti alsaziane.
Lavora con Riesling, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Noir e altri vitigni tradizionali, sempre con un’idea netta: tensione, pulizia, purezza minerale. I suoi vini sono secchi, vibranti, profondamente salini — con un’impronta personale e un’eleganza rara.
Jintaro Yura è uno di quei produttori che trasformano ogni parcella in una risonanza di suolo e annata. Un nome giovane, ma già tra i più credibili dell’Alsazia artigiana.
Le Silence et La Résonance 2023 è Riesling 100%, coltivato da Jintaro Yura su suoli graniti sabbiosi nei dintorni di Turckheim, nel cuore dell’Alsazia. Vigne curate a mano, in biodinamica non certificata, zero trattamenti sistemici, rese bassissime.
Vinificazione spontanea in vecchie botti alsaziane, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, zero solfiti aggiunti. Affinamento lungo sulle fecce fini per mantenere tensione e materia.
Nel bicchiere è teso, agrumato, salino, con note di lime, erbe alpine, roccia bagnata. La bocca è netta, precisa, con una verticalità tagliente che si allunga in una chiusura amara, minerale, profondamente pulita.
Le Silence et La Résonance è un Riesling che vibra come un diapason sul granito: nudo, vivo, affilato.