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Le Boncie non è solo una piccola azienda tra le colline di Castelnuovo Berardenga. È la visione radicale e lucidissima di Giovanna Morganti, una delle voci più autentiche del vino toscano contemporaneo.
Qui il Sangiovese è il protagonista assoluto, coltivato in regime biodinamico certificato, su suoli di galestro e alberese che spingono su eleganza e tensione. Le rese sono bassissime, le lavorazioni manuali, il lavoro in cantina ridotto all’osso: fermentazioni spontanee, niente filtrazioni, legni grandi, lunghi affinamenti.
Il risultato? Vini affilati, nervosi, mai ruffiani. Il celebre Le Trame non è il classico Chianti: è una lama rossa, capace di profondità, dinamica e identità territoriale pura. Più recentemente, cuvée come Cinque e Chiesamonti dimostrano che anche con micro-parcelle si possono fare bottiglie che parlano chiaro – e forte.
Le Boncie è per chi cerca il Sangiovese vero: quello che vibra, che evolve nel bicchiere, che non ammicca mai. Bottiglie fuori moda, fuori tempo, ma sempre nel punto giusto.